为什么减肥都吃鸡胸肉？怎么煮更美味？
说到减肥时吃的肉，很多人的第一反应应该都是鸡胸肉。并且在各种减肥餐里面，鸡胸肉也几乎是一个高频出现的食材。
那么又是因为什么，让鸡胸肉一直被减肥和健身人士所青睐呢？
首先自然是营养价值方面，鸡胸肉在去皮、去骨之后，蛋白质的含量能达到接近30%，是鸡身上蛋白质最高的部位，并且鸡胸肉的必需氨基酸含量也高于鸡腿肉。
其次则是禽肉共同的特点，去皮的禽肉中，碳水和脂肪的含量都很低，可以避免因为过多肉类摄入而摄入大量不饱和脂肪酸。
除了营养方面的原因外，鸡胸肉还有一大特点，那就是便宜。我们环视各类低脂高蛋白食物，如鱼、虾、猪、牛等等，价格没有一个比鸡胸肉更加亲民，对想要大量摄入蛋白质的人来说，自然就成了一个优质选择。
不过虽然鸡胸肉是很优质的蛋白质来源，但却一直不受广大吃货的待见，这主要也是他的另一个问题——太柴了。
一般来说，肉类是否鲜嫩多汁主要取决于其中的胶原蛋白、脂肪、含水量的多寡以及肌纤维是否致密。
而从数据上来看，鸡腿肉虽然确实这些数据高于鸡胸肉，但差距并没有那么的大，因此理论上鸡胸肉也是可以做的好吃的。
这里也给大家介绍几个处理鸡胸肉的小技巧，让减肥餐也能吃到更加美味。
在开始烹饪前，可以提前使用少量的盐或者酱油等进行腌制（根据口味也可添加其他调味品），盐或者酱油中的钠离子让鸡肉更好的锁住水分，从而做出更多汁的口感。
不过注意如果是室温腌制时间不建议超过2个小时，如果想要提前一天或者一晚腌制则建议放入冰箱冷藏。
长时间的高温会让鸡肉中水分和脂肪流失，对于含水量和脂肪含量本身就不高的鸡胸肉来说，长时间水煮、烤制就容易变得很柴。
可以用平底锅少量地刷油，小火慢慢把鸡胸肉煎至两面变色，锅里加一小碗底的水，盖上锅盖等水焖干。
如果是水煮的话，可以冷水下锅，在水中出现大量气泡、快要煮沸时关火，焖10-12分钟。
除此之外，你还有没有什么料理鸡胸肉小秘诀或者好吃又健康的做法呢？评论区分享一下呗~
