膳食纤维含量和GI 有关？

2.膳食纤维对GI的影响表现为：如果食物中的膳食纤维保留完整，则可作为物理屏障降低消化率，从而降低GI值。例如，未经加工的谷类由于保留了富含膳食纤维的谷皮，故GI较低，而精粉制品的GI会升高。这也是为什么推荐粗细粮混食的原因，不仅丰富营养素，还降低GI。大家注意食物搭配，控制能量，不要胖着过年哦。