什么是酶?

1.脂肪酸在酶和辅酶的催化下，氧化生成二氧化碳、水和ATP。那么，什么是酶？酶是由活细胞产生的、具有催化作用的生物催化剂。

2.酶可分为单纯酶和结合酶。单纯酶是仅由氨基酸构成的酶。结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，前者称为酶蛋白，后者称为辅助因子。辅助因子根据与酶蛋白的结合程度等分为辅酶和辅基。

3.酶具有极高的催化效率，通常比一般催化剂高10的7次方～10的13次方倍。如果没有酶，脂肪酸氧化分解则需要很长一段时间。