吃这五种主食，相当于吃“油”
油条、烧饼、麻花……这些嚼起来脆爽可口的小吃，是不少国人早餐的选择。
随着健康意识的提高，多数人都知道炒菜要控油，但被吸收到淀粉内部的脂肪却往往被忽略。
如果把这些“含油大户”当成主食来吃，很可能热量超标。
第一种“油类”主食：
炒饭类
加入油盐等调味品后，原本只有米香的饭，脂肪含量会大大增加，而餐馆中的炒饭更是“油光满面”。
其实，大米本身的脂肪含量很低，每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%~8%。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通米饭多吃进去100~200千卡热量。
如果，自己在家做炒饭的时候烹调油用量可以控制，用平底不粘锅也有利于省油。配合炒饭吃的其他菜可以优先选择凉拌、水焯等省油的方式，有利于保持总体油摄入不超标。
第二种“油类”主食：
炒粉、炒饼、炒年糕
尤其是炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒时如果放油太少很容易粘锅，所以导致烹调时需要多放油来炒。
第三种“油类”主食：
起酥面包
食品中，但凡带着“酥”字的，大都在暗示我们脂肪含量高的事实。
因为要塑造食物酥香的口感，没有油几乎是不可能的。
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆。酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的“贡献”，尤其是经常用一些对健康不太“友好”、饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”“麦淇淋”等。
类似糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是“含油大户”。
第四种“油类”主食：
麻花、麻团、油条
这些都是使用油炸工艺制作的主食，整个在油锅里“洗了个澡”，脂肪含量大大提升。
根据《中国食物成分表 2004》中的数据，麻团脂肪含量高达30%，麻花31.5%，油条17.6%。
而且，与油锅里的油接触面积越大，脂肪含量越高。
第五种“油类”主食：
烧饼、油饼
这类食物制作时面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地“双丰收”，都会在里面“包”入很多油。
例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。麻酱烧饼除了油还有糖，从营养与热量来看，可以归为糕点、 点心之列。
