为什么肉类优先选鱼？

减脂期间可以吃肉，优选顺序是鱼类、禽类、畜肉，不吃肥肉。为什么鱼类排第一?

1.肉类提供的蛋白质是优质蛋白，由于鱼肉的肌纤维短而纤细，含水分较多，因此比畜肉更易消化，蛋白质吸收率可达83%～90%。

2.鱼类脂肪含量约5%，以不饱和脂肪酸为主。鱼类胆固醇含量与畜、禽类的瘦肉相近，但低于畜、禽类肥肉和内脏。

3.淡水鱼和海鱼相比，海鱼的脂肪中含有较多的EPA和DHA，海鱼比淡水鱼含碘丰富。