什么是全谷物食物？

什么是全谷物食物？

1.全谷物或全谷物食物应含有整粒谷物种子含有的组分和天然成分：胚乳(碳水化合物、蛋白质)、胚芽(维生素E、B族维生素、矿物质)和谷皮(膳食纤维)，我们常吃的精米白面仅是胚乳部分。如谷物加工后保留完整，无论是籽粒还是粉碎的，都可称之为全谷物。

[嘿哈2.常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡等禾本科谷物，也包括荞麦、藜麦、籽粒苋等假谷物类。

3.全谷物原料容易辨认，但是加工食品就难以辨认了。在挑选食物时注意配料表中是否有“全字，比如全燕麦、全麦面粉、全黑麦。选择燕麦片时，选择“纯燕麦片”，看看配料表中有无白砂糖、植脂末。

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