营养课堂 | 如何解决酸奶选择困难？

“每天一杯奶，强壮中国人。”这句口号应该很多人听过，对很多人来说，奶类都是蛋白质、钙的优质食物来源。

不过因为我国很多人多少都存在乳糖不耐受的情况，因此相比牛奶，酸奶兼具了牛奶丰富的钙和蛋白质，以及诸多维生素矿物质，又因为乳糖被乳酸菌分解，更适合国人来饮用。

但市面上很多的酸奶本身又不够健康，很多都添加的大量的糖，导致不少人本来是为了健康喝的酸奶，反而喝出了问题。

过量摄入精制糖的危害

精制糖会造成血糖剧烈波动，刺激胰岛素分泌，加速脂肪合成。在减脂期间，推荐低升糖类食物，对血糖的影响小，有利于科学减脂。

过量摄入精制糖不仅容易发胖，还容易影响我们的精神状态。由于吃糖可以让我们感到短暂的快乐，为了获得更多的快乐，我们不由自主的再次产生摄入甜食的念头，形成恶性循环。

酸奶本身是一个优质的选择，但因为添加了精制糖，喝酸奶就变得得不偿失了。

如何选择酸奶

挑选酸奶的关键便是根据营养成分表和配料表来选择。无论商家说得多么天花乱坠，这两点是不会骗人的。

①蛋白质

按照国家标准，酸奶这种发酵乳的蛋白质含量要求在2.9%以上，如果蛋白质含量只有1%或更低，那么这只是一种乳饮料或乳酸饮料。

②碳水化合物

碳水化合物主要目的也是为了判断其含糖量，如果自己做过酸奶的话，应该都体会过酸奶这个“酸”字的由来。

因此为了保证口感，一般会加白砂糖，这类酸奶的碳水化合物的营养素参考值在4%以上。无添加或少添加白砂糖的酸奶，碳水化合物的营养素参考值在2%左右。因此在购买时就要注意尽量选择碳水化合物含量低的酸奶啦。

③配料表

除了营养成分表的两个营养素外，配料表也是一个很重要的参考因素。不用担心看不懂，记住一个准则：配料表越简单越好。常见的配料有果葡糖浆、稀奶油、各种口味的果酱，除了牛奶和益生菌，其他配料越少越好。

现在，知道怎么挑选酸奶了吧？不要再被那些充斥着精制糖和添加剂的酸奶饮品欺骗了，赶快买起健康的酸奶吧。减脂期间注意多种食物搭配，营养丰富有利于健康减脂。